Tárkonyos sertés raguleves Edy módra

 Hozzáv.:

Sertés hús /pl./ comb, sárgarépa, vöröshagyma, fokhagyma,  gomba, zöldség, zeller, 2 babérlevél, tárkony, 1/2 citrom leve, só, bors, tejszín, zöldborsó 20 dkg,

1. Az apróra vágott üvegesre pirított vöröshagymára ráteszem a húst, és fehéredésig pirítom. Ha kell kevés vizet öntök alá. Ez nagyobb lángon.

2. Kis idő múlva  félrehúzom, és ráteszem a zúzott fokhagymát, sóval, borssal, kevés tárkonnyal meghintem, és beleteszem az apróra vágott  zellert, babérlevelet. Az egészet addig főzőm amíg a hús félig puha nem lesz. Ez mehet magasabb hőfokon a kifehéredésig.

3.Öntök rá alaplevet is, amit húsleves kockából csináltam, majd ha félig már jó a hús, akkor a karikára vágott zöldségeket hozzáadom. Répa, zöldség. Közepes lángon.

4. Ezt követően öntök rá egy negyed citrom levét, Felöntöm még vízzel.

5.Beleteszem a felaprított gombát, majd a tejföllel behabarom - egy kanál étkezési keményítő+ 30 ml forró leves lé+150g vega föl simára keverve -hőkiegyenlítéssel- öntöm a leveshez. Legvégül beleteszem a kimért zsenge zöldborsót. Egyet rottyan, ennyi idő alatt a borsó megpuhul.

6.A végén még ízesítem, só és a megmaradt negyed citrom levével, petrezselyem zöldjével. Lehet hozzá csipetkét is adni. Jó étvágyat mindenkinek!